تشتمل القطع المصنوعة من العاج والخشب على عناصر معمارية زخرفية مثل العوارض والأبواب، وبعض المشغولات الأصغر حجماً كالصناديق، والمجوهرات، وقطع الألعاب، حيث نجت القليل من هذه القطع بسبب قابلية الخشب والعاج للتلف.
ومع ذلك، وجد تمثال على شكل امرأة واقفة، وهو مصنوع من العاج حوالي 2450-2350 قبل الميلاد من سوريا أو بلاد الرافدين، وهو مثال رائع يشهد على مهارات الحرفيين في العصور ماقبل الميلاد، والذي تضمن تطعيما غائرا للعين، والحواجب، بالإضافة لوجود ثقوب تشير إلى إضافة قطعة شعر.
كان العاج يستخدم إبان العصور الإسلامية، وكان الكثير منه يشبه التقليد البيزنطي في بداية الأمر، وقد تم التبرع بالعديد من القطع المصنوعة من العاج والتي تمت صناعتها في الأراضي الإسلامية إلى اوروبا، وكانت تحظى بتقدير كبير في فترة العصور الوسطى وخاصة الكنائس، حيث لاتزال الى يومنا هذا محفوظة في خزائن الكاتدرائيات، وقد استمر إنتاج القطع الفنية الجميلة، من قبل الحرفيين المسلمين وغيرهم، لرعاة المسيحيين في أعقاب الحكم العربي في ايطاليا وإسبانيا. وغالبا، كان يستخدم العاج في صناعة مقبض السيوف والخناجر، وبعض المشغولات الصغيرة للزينة مثل أبازيم الحزام، والتي تم تمثيلها بشكل مميز من الإمبراطورية العثمانية و في الهند.
كما استمر إبداع الفنانين في العصر الإسلامي من خلال بعض التقنيات والتي تم استخدامها منها تقنية “الشطف”، والتي تم استخدامها في القرن التاسع الميلادي وتحديدا في العصور الوسطى، من خلال إضافة الأنماط الهندسية المعقدة، والتي كانت تستخدم لتركيبات الأبواب والأثاث، ولاسيما المعروفة في المنابر وقوائم القرآن في المساجد، فقد تم تطوير أسلوب نحت مختلف تماما في الغرب الإٍسلامي، حيث تم استخدام نمط الزخارف النباتية المزهرة، والتي غالبا مايتم تمييزها برسومات متعددة الألوان.